Le café de spécialité, qu’est-ce que c’est ?

Le café de spécialité représente une infime partie de la production mondiale de café, soit moins de 2% de la production globale qui n’est pas vendue sur les marchés boursiers. La garantie d’une meilleure rémunération du producteur ainsi qu’une traçabilité exemplaire ! Issu de la culture de différentes variétés botaniques à travers le monde, le café de spécialité est un produit noble nécessitant un véritable savoir-faire et dont les qualités sont rigoureusement contrôlées. Chez Etc. nous faisons appel à un acheteur de café vert qui travaillent en étroite collaboration avec les meilleurs agriculteurs de café de spécialité à travers le monde. Nous torréfions ensuite nous-mêmes notre café de spécialité pour vous proposer un produit d’exception qui ravira vos papilles 🙂

Le saviez-vous ? 💡

Dans la production de café, 4 métiers sont essentiels :

• Le producteur : il est en charge de la culture du café et de sa transformation, du séchage au lavage en passant par l’extraction.
• L’acheteur de café vert : il trouve et négocie les grains, il assure également la logistique jusqu’à l’achat du café par le torréfacteur.
• Le torréfacteur : il adapte les bons profils de cuisson aux différents grains grâce à son expertise.
• Le barista : il est l’artisan du service qui embellit la façon de servir le café.