Ce café est cultivé sur une zone de haute altitude très souvent parcourue par des nuages. C’est de cette particularité que son nom tire son origine, puisque “Fabrica” vient de “fabrique de nuages”. Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE’SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils sont les gardiens de l’une des plus grandes réserves naturelles de Colombie.

Ce café est issu de l’agriculture biologique.

On retrouve un café corpulent avec une jolie longueur en bouche, très gourmand, des notes de chocolat, fraise, passion et caramel. L’espresso idéal.

Altitude : 1600 à 2000 m

Process : nature

Variété : arabica (Castillo, Colombia)