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Ce café est récolté à la main selon des
savoir-faire minutieux. Les cerises sont
d’abord fermentées à l’ombre pour enfin être
exposées sur des lits de séchage durant
plusieurs jours.
Altitude : 2150m
Process : lavé (apporte de la vivacité aux cafés, signe
de longueur en bouche et de développement
aromatique)
Variété : Arabica (Heirloom)
